Esparguete à carbonara

Hoje venho partilhar convosco mais uma das minhas receitas: Esparguete à carbonara (vegetariana).


Ingredientes:
  • Soja (fina ou grossa)
  • Azeite/óleo de côco
  • Sal
  • Molho de soja
  • Especiarias (no caso usei: cominhos, alho em pó, pimenta preta, paprika, noz moscada)
  • Louro
  • Vinho branco
  • Natas vegetais
  • Queijo (opcional)
  • Ovo (opcional)
  • Cogumelos frescos
  • Massa esparguete (ou outra do vosso agrado)
Modo de preparação:

Começa por hidratar a soja entre 15 a 20 minutos (colocar uma taça com água e a soja lá dentro). Após a hidratação, devemos sempre retirar o excesso de água. Posteriormente a este processo, vamos fazer a marinada da soja com as especiarias (referidas a cima na lista de ingredientes ou outras à vossa escolha), louro, sal, vinho branco e molho de soja. Tapa-se a taça com película e vai ao frigorífico 20 a 30 minutos. 
Numa frigideira coloca-se azeite ou óleo de coco com a soja e os cogumelos até cozinhar tudo. De seguida, junta-se as natas vegetais. 
Para finalizar, juntei 2 gemas de ovos (com o fogão já desligado) e, envolvi tudo. Já no prato podem colocar queijo ralado ao vosso agrado (desta vez não coloquei, mas fica óptimo). É de salientar que, estes dois passos são opções no qual, quando não são realizadas fica uma massa à carbonara vegan.




Sejam felizes, xoxo - A Maria do Mar 🐚 

8 COMENTÁRIOS

  1. Adorei a receita! <3
    Vou por bem prática com certeza. :)

    Beijinho,

    https://anaritaferreira83.blogspot.pt/

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  2. Sou tão fã dessa receita! :P

    amarcadamarta.blogspot.pt

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  3. Tem ótimo aspeto, visitei Roma e a carbonara é feita com natas, ovos, bacon e queijo!! Só uma dica, mas adoraria experimentar esta versão...

    Novos posts: https://abpmartinsdreamwithme.blogspot.com/

    Beijinhos ♥

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